مقال بعنوان: أنطوني بوردين كان يعرف أن الطعام .. سياسة

بقلم الرفيق جون نيكولاس

نشر في 21 تموز 2018، في جريدة اليسار الأخضر الاسترالية الأسبوعية نقلاً عن جريدة الشعب الأمريكي “ناشونال”

وهذا الرابط الالكتروني للمقال الأصلي: https://www.greenleft.org.au/content/anthony-bourdain-knew-food-was-political

https://www.thenation.com/article/anthony-bourdain-knew-nothing-political-food/

ترجمة خالد غنام أبو عدنان

طاهي الطعام والمؤلف الأمريكي أنطوني بوردين، تُوِفِيَ بشكل مأساوي في يوم 8 تموز 2018. مع الأخذ بالكثير من الاعتبارات الانسانية للذين تمّ تصويرهم بشكل خاطئ من قبل بقية الأجهزة الإعلامية.

أخذ بوردين جائزة إيمي، التي استلمها من وكالة سي أن أن العالمية، وهي عن مجموعة أعمال وثائقية عن أماكن لم تذهب إليها معظم أجهزة الإعلام، بأسلوب أنطوني بوردين.

ظاهرياً، كان يقول لنا حكايات عن إعداد الطعام وأساليب تناوله، لكن سحر بوردين يكمن بتعمقه في ثقافات متنوعة من العالم، وإحساسه بتنوع التجربة الانسانية في بقاع الأرض الواسعة، كان عمله مشاركة تضامنية مع شعوب العالم، أكسبته خبرات شخصية ومهنية وسياسية، جعلته علامة مميزة في الإعلام.

قال لنا: إنه راوي حكايات، وليس صحافيًا. ومع ذلك كان بوردين معلقًا أكثر وضوحًا في الجغرافيا السياسية، بالتأكيد أفضل من المعلقين الغربيين الذين يبدو دائمًا أنهم يتآمرون ضد هذا الفهم الأعمق لإنسانيتنا المشتركة مع باقي العالم.

أراد بودين طاهي الطعام والمؤلف ، الذي توفي عن عمر يناهز 61 عامًا ، أن يستمتع الأمريكيون مع تجربته بدلًا من خوف بقية العالم. سافر إلى مناطق النزاع ودعا المشاهدين إلى الذهاب معه إلى الأسواق والمطابخ والطاولات الخاصة بالعائلات التي نادراً ما يعكس الإعلام الأمريكي أن فيها لطف ولياقة في التغطية الإعلامية الأمريكية الخاطئة لتلك البلدان.

لقد فعل ذلك في كردستان والكونغو وليبيا وميانمار ، وإيران الشهيرة. ولكن كانت زيارته إلى غزة والضفة الغربية والقدس في عام 2013 هي التي جلبت أقوى تقييم له حول التحديات وإمكانات العمل الذي قام به.

“ليس هناك أمل ، أبداً لا يوجد أمل ، حديث مقزز لن يعجب أحد ، إن لم يكن الجميع ، قبالة” ، كما أعلن حلقة فلسطين ، أو كما قدّم لهذه الحلقة المثيرة: وبحلول نهاية هذه الساعة ، سأرى من قبل الكثيرين على أنهم متعاطفون مع الإرهابيين ، وأداة صهيونية ، ويهود يكرهون أنفسهم ، ومعتذرا للإمبريالية الأمريكية ، وعميل للمستشرقين الاجتماعيين ، واشتراكي ، وفاشي ، ووكالة الاستخبارات المركزية ، وأسوأ من ذلك”.

كانت ساعة التلفزيون الكبلي (الخدمة السلكية المشفرة للبث) التي قدّمها بوردان صادقة ومحترمة للغاية في تصويرها للفلسطينيين، مما جعل  مجلس الشؤون العامة للمسلمين في الولايات المتحدة الأمريكية:  يقوم بتكريم المضيف بجائزة “أصوات الشجاعة والضمير في الإعلام” في عام 2014.

كانت أعمال بوردين ردا انتقادياً حاداً لوسائل الإعلام التي فشلت في عكس القصة الكاملة للشعوب المتنوعة وثقافاتها المتميزة. وقد علّق على حلقة فلسطين قائلاً: “لقد كنت ممتناً جداً للاستجابة ، من الفلسطينيين على وجه الخصوص ، للقيام بما بدا لي شيئًا عاديًا ، أن أكون طبيعي يعني أنني إنسان وأعتبر باقي شعوب العالم بشر مثلنا. وهذا أمر أفعله طوال الوقت، أعرض الأشخاص العاديين الذين يقومون بالأعمالهم اليومية ، مثل الطهي والاستمتاع بالوجبات ، واللعب مع أطفالهم ، والتحدث عن حياتهم ، وآمالهم وأحلامهم.

“يؤسفني أن إعلامنا الأمريكي يقوم برسم صورة مشوّه للعالم، أنت أيها المشاهد الحكم الصادق، أنت رأيت كيف قدّموا لك الصور الملتوية والضحلة لشعبنا عن بقية العالم، والآن دوري أن أقدم لك هذه الصور التي تشكل صدمة للعديد من الناس. فلقد زارت كاميرات الإعلام العالمي فلسطين كثيراً، بل بشكل يومي، لكنها تقدّم لنا نفس النكهة المقززة، مجرد المزيد من الأشياء الفظيعة عن الشعب الفلسطيني ، ولم يعد هذا الأمر مخزيًا أكثر من سلبه إنسانيته الأساسية”.

وخلُص بوردين إلى القول: “الناس ليسوا إحصائيات”. هذا كل ما حاولنا إظهاره. خطوة صغيرة ومثيرة للشفقة على أنفسنا  تجاه فهمنا لباقي العالم “. ربما كانت خطوة صغيرة، لكنها بالتأكيد ليست مثيرة للشفقة إلا على أنفسنا وسوء فهمنا للعالم من حولنا.

لقد كان كل شيء يسعى إليه بوردان لتدريسنا – في كتبه وبرامجه التليفزيونية وأعماله الوثائقية ، مثل الفيلم الوثائقي الرائع لعام 2017 ، WASTED: The Story of Food Waste – عن سياسات إعداد الطعام واستهلاكه.

قفز بوردين حدود الموقع والممارسة بحنكة وذكاء، بالطبع، لم يكن هذا دائمًا يلقى الموافقة من قبل مدراؤه، فقد صرّح أكثر من مرة عن استياء المدراء من أسلوب عمله المبطن، وقال ذات مرة: “أسمع ذلك كثيرا ، كما تعلمون، العصا مع الطعام والرجل! توقف! توقف عن الحديث عن السياسة”، هذا ما قاله بوردين في عام 2017.

أنتوني بوردين، رغم كل محاولات التضييق عليه وتشويه أعماله، لكنه كان يركز على إنسانيته ورسالته السامية، بوردين ترك لنا إرث حيوياً، أضاف للانسانية قيمة مضافة في زمن توحش الإعلام الامبريالي.

“لا يوجد شيء سياسي أكثر من الغذاء” ، قالها بوردين لمهرجان الطعام والنبيذ. “من يأكل؟ من لا يقدر على الأكل، الفقراء، الأسرى، الجرحى، كل المضطهدون؟ لماذا يقوم الناس بطهي الطعام الذي يطبخونه؟ إنها دائماً نهاية أو جزء من قصة طويلة ، غالبا ما تكون مؤلمة”.

“انظر، أسافر حول العالم، أسأل الناس، ما الذي يجعلك سعيداً، ماذا تأكل؟ وماذا تريد أن يأكل أطفالك بعد عشر سنوات من الآن؟” وأحصل على بعض الإجابات المثيرة للاهتمام والمعقدة في أماكن مثل بيروت، إيران وفيتنام وحتى ديترويت.”

وهدية مني لكم لقطات إعداد المقلوبة الفلسطينية من إعداد عائلة غزاوية استضافت أنتوني بوردين، بوردين لن أنساك، كيف أنسى أنني كنت أعرف إنسان يرفض أن يتحول لوحش.

https://www.youtube.com/watch?v=NG5jld4-EeE